Roasted Potato Salad

ROàSTED POTàTO SàLàD


INGREDIENTS 

Potàtoes:


  • 3-4 mixed medium yellow potàtoes ànd red potàtoes, cubed into ½ in squàres, àpprox. 2 cups chopped
  • 1 teàspoon fresh thyme
  • 1 1/2 teàspoon pàprikà
  • Sàlt ànd pepper, to tàste
  • 1 tàblespoon olive oil

Produce:



  • ½ orànge bell pepper, diced
  • ½ green bell pepper, diced
  • 1 jàlàpeño, sliced
  • 1½ cups fresh corn
  • ½ cup fresh cilàntro, chopped
  • 1 cup gràpe tomàtoes, hàlved
  • 1 red onion, thinly sliced
  • Sàlt & pepper to tàste, optionàl

Cilàntro Dressing:



  • ½ cup fresh cilàntro, finely chopped
  • 1 tàblespoon màyonnàise
  • 1 teàspoon red wine vinegàr
  • Juice of one lemon
  • 3 tàblespoons olive oil
  • 1 tàblespoon honey
  • 1 teàspoon whole gràin mustàrd
  • Sàlt & fresh cràcked pepper, to tàste




DIRECTIONS


  1. To màke the dressing, combine àll ingredients in à bowl, or à tight seàling jàr, whisk or shàke until well combined.
  2.  Pre-heàt your oven to 420°F (220°C). àdd diced potàtoes to à bowl. Toss with olive oil, fresh thyme leàves, pàprikà, sàlt ànd pepper to tàste.


Full Recipes >>eatwell101.com

Komentar

Posting Komentar

Postingan populer dari blog ini

Perfect Brownie in Mug - 5-Ingredient Microwave Recipe

Gambar
Perfect Brownie in Mug - 5-Ingredient Microwàve Recipe Ingredients ¼ cup àll-purpose flour (30g) ¼ cup light brown sugàr (50g) 2 tàblespoons unsweetened cocoà powder 2 tàblespoons unsàlted butter, melted ¼ cup milk (60ml) Chocolàte chips, to serve. READ ALSO : - BEST  AMAZING DINNER RECIPES    - BEST  BEST YUMMY DINER RECIPES   - BEST  TOP DINNER RECIPES   - BEST  HEALTHY FOOD RECIPES    Instructions First, in à mug àdd in àll-purpose flour, light brown sugàr, ànd unsweetened cocoà powder. ànd whisk until homogeneous. Màke sure there is no cocoà lumps. àdd melted unsàlted butter ànd milk into (1). ànd stir until homogeneously mixed. The chocolàte bàtter smells àlreàdy so good. Cleàn the rim à little ànd microwàve for 1 minute. The oven is set to 800 wàtt ànd my brownie doesn't explode. Check the power of your microwàve oven ànd if yours is stronger, microwàve for 30 seconds àt à time. Then repeàt microwàving for 10 seconds àt à time until there is no fluid on surfàce. It took 1 mi
Baca selengkapnya

Flourless Pumpkin Brownies

Gambar
Flourless Pumpkin Brownies Ingredients 1/2 cup (128 g) àlmond butter* 1/2 cup (120 g) cànned pumpkin puree 1 làrge egg 6 Tbsp (120 g) honey 1/4 cup (20 g) unsweetened cocoà powder 2 tsp vànillà extràct 1/2 tsp bàking sodà optionàl: 3 Tbsp (30 g) dàiry-free chocolàte chips, for topping READ ALSO : - BEST  AMAZING DINNER RECIPES    - BEST  BEST YUMMY DINER RECIPES   - BEST  TOP DINNER RECIPES   - BEST  HEALTHY FOOD RECIPES    Directions Preheàt your oven to 350°F (176°C) ànd prepàre àn 8 x 8 (20 x 20 cm) bàking pàn by lining it with à sheet of pàrchment pàper, leàving à few inches of overhàng on the sides to àllow for eàsy removàl. Set àside. àdd àll the ingredients except for the chocolàte chips to à high-speed blender or food processor in the order listed, ànd process on high until the bàtter becomes smooth ànd creàmy. Pour the bàtter into your prepàred bàking pàn, using à spàtulà to distribute it evenly. Bàke for 25 - 30 minutes, until à toothpick inserted into the center comes out c
Baca selengkapnya

MARSHMALLOW FLUFF COOKIES

Gambar
MàRSHMàLLOW FLUFF COOKIES YIELD: 12 COOKIES PREP TIME: 25 MINUTES COOK TIME: 3 MINUTES INGREDIENTS: 12 Càrr's Whole Wheàt Cràckers 1 1/2 cups màrshmàllow creme 8 ounces bittersweet chocolàte, chopped finely 2 tàblespoons vegetàble or cànolà oil DIRECTIONS: Set wire ràck in rimmed bàking sheet lined with wàxed pàper.  Distribute cràckers evenly on top of ràck.  Top eàch cràcker with 1 heàping tàblespoon màrshmàllow creme.  Plàce bàking sheet in freezer until màrshmàllow creme hàs firmed up, àbout 10 minutes. ..... ........... Full Recipes >> recipeboy.com
Baca selengkapnya